主料:
老鸭，
半只
辅料:
薏米，
100克，
冬瓜，
1000克调料
生姜，
3块，
料酒，
少许，
盐适量老鸭冬瓜薏米汤的做法步骤
1.所需食材。
2.鸭肉洗净，剁成大小均匀的块，锅中加水，倒入鸭肉，烧开后放少许料酒去除腥味和浮沫，最后捞出鸭肉沥干水。
3.选用陶土锅煲汤较为合适，土锅内胆热锅后放姜片。
4.把焯过水的老鸭放到土锅里先煎一下，把肥油煎出来，然后再加入汤里煲，汤相对没那么油腻；鸭肉炒至稍变色。
5.鸭肉煎至变色后加入少许料酒提鲜。
6.加入足量的温水。
7.冬瓜洗净切切成块状，加入冬瓜，冬瓜连皮煮更好，冬瓜皮含有丰富的膳食纤维及微量元素，利水消肿，清热解暑。
8.加入薏米,薏米最好提前两小时用清水泡发，这样入锅煲汤也容易熟透。
9.所有材料都放入锅里以后，盖上盖子。
10.电饭煲用煲汤功能，煲一个半小时。
11.煲至最后5分钟时加入适量的食盐调味。
12.美味的老鸭汤就做好了。
13.成品图,把老鸭汤盛出慢慢享用。
小窍门&温馨提示
煲汤的鸭子最好是选择老鸭，还有就是下锅煲汤前要用生姜、料酒煎过，再冲洗干净，不但可以去掉油腻，还能减少鸭子的臊味。
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汤类 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 老鸭
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